Meny

Välkommen till Palavas där menyn är en blandning av franska klassiker med vår egen touch. Vi arbetar med franska tekniker och använder säsongens råvaror, allt serverat i en varm och trivsam miljö.

Vår meny är säsongsbaserad och byts ut ofta.

För sällskap över 8 personer behöver maten förbeställas.

Bienvenue au Palavas!

Snacks

Manzanilla oliver

Marconamandlar

Tryffelchips, lufttorkad skinka

Bröd, brioche med vispat brynt smör

Friterad dillgurka, smetana, honug, espellette

Arancini, merguez, gräslöksmajonnäs och parmesan

Ostbricka, kvällens ostar med tillbehör

Entrée

Gemsallad, caesardressing, rökta levainkrutonger, parmesan, ramslök och boquerones

Burrata, grillad persika, lätt picklade tomater, friterad kapris, isad lök, dragonolja

Vit sparris, champagnesås, citronverbena, guanciale

Iberico, grillspett med prik nam pla-sås, chicharrón, schalottenlök, citronv& vitlökskräm

Råbiff, hängmörat innanlår, karamelliserad lök, jordärtskocka, soja, brynt smör, shiso

Märgben - krabba, citron, picklad schalottenlök, örter, levain

Plats principaux

Steak Frites - entrecôte, grönpepparsås, pommes frites, aioli

Poisson - Grillad piggvar, ramslök-vierge, romescosås, primörer

Plat du jour

Dessert

Basque cheesecake, butterscotch

Brillat Savarin, honung, marconamandlar, brynt smör

Pralin, fråga personalen