Meny
Välkommen till Palavas där menyn är en blandning av franska klassiker med vår egen touch. Vi arbetar med franska tekniker och använder säsongens råvaror, allt serverat i en varm och trivsam miljö.
Vår meny är säsongsbaserad och byts ut ofta.
För sällskap över 8 personer behöver maten förbeställas.
Bienvenue au Palavas!
Snacks
Manzanilla oliver
Marconamandlar
Tryffelchips, lufttorkad skinka
Bröd, brioche med vispat brynt smör
Friterad dillgurka, smetana, honug, espellette
Arancini, merguez, libbsticksemulsion
Empanada - Short rib beouf bourgignon, svartvitlök chimichurri
Ostbricka, kvällens ostar med tillbehör
Entrée
Burrata - grillad persika, ramslöks vierge, friterad kapris, isad lök, dragonolja
Blomkål - miso grillad blomkål, fetaostkräm, pistage dukkah, paprika romesco
Lax - lättgravad & rökt lax, brynt smör, löjrom
Kyckling - jerk friterad kyckling, ranch, fermenterad chili och honungs glaze
Iberico - grillspett med prik nam pla-sås, chicharróns, schalottenlök, citronkräm
Råbiff - hängmörat innanlår, bagna cáuda, örter, friterad kapris, parmesan
Plats principaux
Steak Frites - entrecôte, grönpepparsås, pommes frites, aioli
Poisson - Grillad piggvar, ramslök-vierge, romescosås, primörer
Plat du jour
Dessert
Basque cheesecake, butterscotch
Brillat Savarin, honung, marconamandlar, brynt smör
Pralin, fråga personalen
