Meny
Välkommen till Palavas där menyn är en blandning av franska klassiker med vår egen touch. Vi arbetar med franska tekniker och använder säsongens råvaror, allt serverat i en varm och trivsam miljö.
Vår meny är säsongsbaserad och byts ut ofta.
För sällskap över 8 personer behöver maten förbeställas.
Bienvenue au Palavas!
Snacks
Manzanilla oliver
Marconamandlar
Tryffelchips, lufttorkad skinka
Ostron, schalottenlök , mignonette
Bröd, Brioche med vispat brynt smör
Friterad dillgurka, Smetana, honug, espellette
Wonton, Oxsvans Boeuf Bourguignon, svart vitlök chimichuri
Ostbricka, kvällens ostar med tillbehör
Entrée
Tartlett, Chèvre · soltorkad tomatpesto · picklade betor
Kycklinglevermousse, plommon, madeirachutney, pistasch, levain
Pluma, Jerkmarinerat plumaspet · Roscofflök · bavette bordelaise · jalapeño
KFC, Ankfettfriterad kyckling · fermenterad chilihonung · ranchdressing
Råbiff, Hängmörat innanlår, karamelliserad lök, jordärtskocka, soja, brynt smör, shiso
Spetskål, Karamelliserad spetskål, salsa macha, gammelknassås, picklad schalottenlök
Gnocchi Parisienne, Chardonnaysås, svartkålsolja, hösttryffel
Plats principaux
Steak Frites, entrecôte, grönpepparsås, pommes frites
Fisk, Skrei, picklad gulbeta, rotsellerischnitzel, lagerbladsolja, forellrom, champagnesås
Plat du jour
Dessert
Basque cheesecake, butterscotch
Brillat Savarin, honung, marconamandlar, brynt smör
Pralin, Dagens Pralin
