Snacks

Manzanilla oliver

Marconamandlar

Tryffelchips, lufttorkad skinka

Ostron, schalottenlök , mignonette

Levain bröd, dubbelsyrat smör

Friterad dillgurka, Smetana, honug, espellette

Wonton, Oxsvans Boeuf Bourguignon, svart vitlök chimichuri

Sardeller, konfiterad vitlök, persilja, levain

Ostbricka, kvällens ostar med tillbehör

Entrée

Tarte flambée, Pissaladière, crème fraîche, citrontimjan

Kycklinglevermousse, plommon, madeirachutney, pistasch, levain

Rödräka, Café de Paris, ’Nduja, lime

Spetskål, Karamelliserad spetskål, salsa macha, gammelknassås, picklad schalottenlök

Gnocchi Parisienne, chardonnaysås,  svartkålsolja, hösttryffel

Pluma, Bavette bordelaise, friterad potatiskaka, märgben, Roscofflök, jalapeños

Marulk, Vita bönor i currysmörsås, musselfond, grillad lök, guanciale

Plats principaux

Steak Frites, entrecôte, grönpepparsås, pommes frites

Plat du jour, Veckans rätt

Dessert

Basque cheesecake, butterscotch

Mousse au chocolat, amarettokörsbär, mandlar

Brillat Savarin, honung, marconamandlar, brynt smör