Meny
Välkommen till Palavas där menyn är en blandning av franska klassiker med vår egen touch. Vi arbetar med franska tekniker och använder säsongens råvaror, allt serverat i en varm och trivsam miljö.
Vår meny är säsongsbaserad och byts ut ofta.
För sällskap över 8 personer behöver maten förbeställas.
Bienvenue au Palavas!
Snacks
Manzanilla oliver
Marconamandlar
Bröd, brioche med vispat smör
Friterad dillgurka, smetana, honug, espellette
Arancini, jalapeño, cheddar, pickad chili, gräslöksemulsion
Ostbricka, kvällens ostar med tillbehör
Entrée
Spetskål - gammel knas - salsa macha - picklad lök
Blåmusslor - nduja - Pernod - purjolök (serveras med bröd)
Crêpe - confiterat anklår - hoisin - apelsinglace - fänkålscrudité
Råbiff - lökkräm - soja brynt smör - jordärtskocka chips - shisoblad
Gris - rödvinsbräserad ibericokind - salsa verde - rotcellerislaw - pickladsenapsfrö
Hummerbisque - smörpocherad hummerstjärt - sichuanpeppar - fänkålscrudité
Plats principaux
Steak Frites - entrecôte - grönpepparsås - pommes frites - aioli
Poisson - piggvar - forellrom - champagnesås - parmesan - säsongens gröna
Raviole du Dauphiné - Comté - blomkål - vin jaune - pumpafrö
Plats principaux
Steak Frites - entrecôte - grönpepparsås - pommes frites - aioli
Poisson - piggvar - forellrom - champagnesås - parmesan - säsongens gröna
Gnudi - hokkaidopumpa - guldklimpsskum - brynt smör - hasselnötter - salvia
Dessert
Basque cheesecake - butterscotch
Profiterole - crème pâtissière - manjari chokladsås - marconamandlar
Pralin - fråga personalen
