Snacks

Manzanilla oliver

Marconamandlar

Tryffelchips, lufttorkad skinka

Ostron, schalottenlök , mignonette

Bröd, brioche med vispat brynt smör

Friterad dillgurka, smetana, honug, espellette

Arancini, merguez, gräslöksmajonnäs och parmesan

Ostbricka, kvällens ostar med tillbehör

Entrée

Tarte Tatin, getostkräm, vintersallad och honungsvinägrett

Fried Chicken, ankfettfriterad kyckling · fermenterad chilihonung · ranchdressing

Råbiff, hängmörat innanlår, karamelliserad lök, jordärtskocka, soja, brynt smör, shiso

Lax, lättgravad,  blodapelsin,  endiv,  jalapeño

Tonfisktartar, picklad silverlök, tare, shiso, krispig wonton, yuzumajonnäs och forellrom

Spetskål, karamelliserad spetskål, salsa macha, gammelknassås, picklad schalottenlök

Plats principaux

Steak Frites, entrecôte, grönpepparsås, pommes frites

Fisk, skrei, rotselleristomp, ljummen tartarsås, pepparrot och brynt smör

Plat du jour

Dessert

Basque cheesecake, butterscotch

Brillat Savarin, honung, marconamandlar, brynt smör

Pralin, fråga personalen